３月より、お集まりの席のための「お楽しみコース」を新しくしました。 また、お祝い・法事などのお集まりの席のためのページもアップしました。 ぜひ新しいページを下の「お集まり」をクリックしてご覧ください。 お集まり

やなぎの粋104号を発行しました。 今回の目次は 1． 気持ちがのってくることが、大切なんです。 2． やなぎを育てた６６年(再び) 平成１４年２００２年 3． 「宴会」から「お集まり」 4．ほたてによく似た「タイラギ（ … 続きを読む

4月20日のおすすめ握りは、豊洲市場で目利きをした鮮度のいい旬のネタです。 時間によってネタが品切れになることがあります。その際は何卒ご容赦ください。 「生とり貝」は、身が柔らかいのに、シコシコの食感。生だからくせのない … 続きを読む

お客様に喜んでいただける「玉子焼」を作るために、３つのこだわりがあります。 １つは焼き方、２つめが味付け、そして３つめが良質な卵です。 「赤子泣いても蓋取るな」といわれますが、玉子を焼くときも「電話鳴ってもほっておけ」と … 続きを読む

江戸前の技といえば「締める・焼く・煮る」です。 江戸前の技を使うことで、全く別の魚に生まれ変わったような旨みと甘みを醸し出します。 そして、その店の味がわかるのも江戸前の技を使ったネタです。 「江戸前握り」1,300円（ … 続きを読む