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鮨やなぎのひな祭り

ひな祭りは、ちらし寿司

3月3日は、ひな祭り。すべての女性のためのお祝いです。 ひな祭りは、鮨やなぎのちらし寿司でお祝いしましょう。 バラちらしも美味しいのですが、定番のちらしもおすすめです。 ちらしのメニューは、一人前メニューをご覧ください。 … 続きを読む

やなぎの粋103号

やなぎの粋103号

やなぎの粋103号を発行しました。 やなぎの粋103号からは、記念号から通常バージョンになります。 ご感想やご意見をこれからもどしどしお寄せ下さい。 今回の目次は 1. 旅行にいきたい、旅行の楽しみとは? 2. やなぎを … 続きを読む

24年2月24日

2月24日のおすすめ握り

2月24日のおすすめ握りは、豊洲市場で目利きをした鮮度のいい旬のネタです。 時間によってネタが品切れになることがあります。その際は何卒ご容赦ください。 春に旬を迎える「さより」は、淡泊だけれども、味わい深く、かみしめると … 続きを読む

おまかせ・茶碗蒸し

冬のおまかせにぎり

出前でお届けするお鮨はほぼ年間を通してネタが決まっています。 もっと旬のネタを使って、季節感を出したお決まりができないかと考えて作ったのが「おまかせにぎり」です。 「おまかせにぎり」は他のお決まりと違って、職人さんの眼鏡 … 続きを読む

鮨やなぎの玉子焼のこだわり

お客様に喜んでいただける「玉子焼」を作るために、3つのこだわりがあります。 1つは焼き方、2つめが味付け、そして3つめが良質な卵です。 「赤子泣いても蓋取るな」といわれますが、玉子を焼くときも「電話鳴ってもほっておけ」と … 続きを読む

隠れた人気商品「江戸前握り」

江戸前の技といえば「締める・焼く・煮る」です。 江戸前の技を使うことで、全く別の魚に生まれ変わったような旨みと甘みを醸し出します。 そして、その店の味がわかるのも江戸前の技を使ったネタです。 「江戸前握り」1,300円( … 続きを読む