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さわやかな香りと脂の乗った味わいが同時に楽しめ、生姜の辛みが溶け合って後味はすっきり。
十分に脂が乗って上品な旨みと甘みがあるのに、さっぱりとした味わい。
夏の「ふぐ」とも言われ、シコシコした歯応えに噛むごとに上品な旨みがにじみでる。
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