「梅にうぐいす」は春ですが、同じような意味で秋には「紅葉に鹿」があります。どちらも、取り合わせ・相性の良い二つのものを意味します。

鮨やなぎで取り合わせのいいものいえば「鮨に茶碗蒸し」です。

「茶碗蒸し」は、お店はもちろんのこと、出前でも注文が多く、人気のある鮨のベストパートナーです。

また、寒くなるこれからの季節だけでなく、夏場でもたくさんの注文をいただいている年間を通じた人気商品になっています。

鮨やなぎの「茶碗蒸し」の味のベースとなるのは、奥久慈産の卵と日高産の昆布と鰹節でとった出汁です。

奥久慈産の卵は味が濃いために、鰹節もパンチの効いた濃いめの味がほしくて、血合い入りの鰹節をつかっています。

さらに、日高産の昆布のコクを加えて、しっかりとした風味の出汁を作り上げます。

化学調味料は一切使わずに、自然の美味しさを大切にしています。

「茶碗蒸し」の具材は、2種類のキノコを酒煎りし、ぎんなん、小海老、三つ葉と柚子です。

「お鮨に茶碗蒸しが付くだけでごちそう感がでるから、来客の時にも茶碗蒸しがあって助かります」と、お客様にお褒めをいただきました。

来客の時はもちろん、ご家族でお鮨を召し上がるときも「茶碗蒸し」があれば、心も体も温まります。