本鮪の大とろ・中とろ・うに・煮ハマグリ・穴子など鮨やなぎ自慢のネタにその日一押しのネタ、旬の選りすぐりのネタを盛り込んだ「極（きわみ）」に茶碗蒸し、山芋、フルーツを加えたセットです。