旨い鮨
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旬のネタ

魚の情報

あじ《松輪産等》
梅雨の水を飲んで旨くなる初夏の旬。十分に脂が乗って上品な旨みと甘みがあるのに、後味はさわやか。
かつを《九州産等》
この時期のかつをは、ほどよい酸味と上品な脂の旨味が調和し、さわやかな香りも楽しめます。
穴子《松島産等》
ふっくら煮上げた穴子は、まるで口の中でとろけるように柔らかく、豊かな味です。


ネタの産地寿司の一覧
大とろ

美味しい握り寿司は、外から崩れない程度にしまって、
口に入れるとはらりとぐずれる。
そんな寿司は、見ても愉しめる職人の技です。
[鮨やなぎ]は天然・生にこだわった鮪(まぐろ)が自慢ですが、
丁寧に産地を吟味して、心を込めて握った寿司を
ぜひ一度ご賞味ください。

大とろ《大間産等》
芳醇な旨味と香りが口の中でとろけます。

※日によっていいネタの産地は変わります。詳しくはお店にお尋ね下さい。
※大間のマグロの入荷は、10月〜2月くらいです。

中とろこはだ赤身あなご

中とろ《大間産等》
香りと旨味が調和した濃厚な味わい。

こはだ
《江戸前または愛知県産等》
上品な旨味を引き出す絶妙な江戸前の仕事。
赤身《大間産等》
きめが細く、旨味と酸味がシャリによくあう。
穴子《対馬・松島・江戸前産等》
ふわっと柔らかく口の中でとろけます。
あおりいか 煮はまぐり ぼたんえび うに
あおりいか
《長崎県五島列島産等》
ねっとりとした舌触りと甘味が魅力。
煮はまぐり 《愛知県産等》
噛むほどに旨味が広がりツメが味を引立てる。
ぼたんえび
《北海道島牧・熊石産等》
舌にまとわりつくようなしっとりした甘味。
うに 《北海道産等》
豊満なとろみが海藻の香りで引き立つ。
つぶ貝 たい さより かんぴょう
つぶ貝《北海道厚岸産等》
こんな美味しい貝があるのかと驚く程の味。
たい《鹿児島県阿久根産等》
しこしこ感と皮と身の間の旨味がほのかに広がる。
さより 《鹿児島県串木野産
美しい切り身にさわやかな旨味。
かんぴょう巻き
いなりとともに創業からの人気商品。
※鮪は大間、壱岐、日本海、カナダ産など
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飲み物


一人前 三〜五人前 セット

※仕入れによってネタや産地が変わる場合もありますので、予めご了承ください。
また、鮪の仕入れ価格高騰などにより、価格が変更される場合もございます。


[鮨やなぎ]は東京メトロ江戸川橋駅から徒歩1分 案内地図

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